Muffiny s dýňovými semínky a pšeničnými otrubami

Tyto výborné muffiny jsou z časopisu F.O.O.D. a jejich příprava je velmi snadná. Jsou navíc obohaceny o pšeničné otruby, což jsou obaly obilných zrn a také zbytky klíčků, takže jsou důležitým zdrojem vlákniny a napomáhají při trávení.

Předpis asi na 12 kousků:

• 225 ml plnotučného mléka (stačí i polotučné)
• 110 ml slunečnicového oleje
• 1 vejce
• 250 g hladké mouky
• 55 g pšeničných otrub
• 150 g třtinového cukru
• 75 g dýňových semínek (alespoň trochu nasekaných)
• 3 lžičky prášku do pečiva
• 1/2 lžičky soli

1) Mléko, olej a vejce ve větší míse prošleháme metličkou.

2) Smícháme všechny suché ingredience v jiné míse.

3) Suchou směs postupně přimícháváme do mléčné směsi.

4) Rozdělíme do muffinových formiček a pečeme na 180°C asi 20 min. To, zda jsou muffiny hotové, ověříme pomocí špejlového testu.